昆布〆手巻き寿司 ヴーヴ・クリコ 蔭山明さんの器 ！！

ちょっとしたお祝い事で、手巻き寿司。

浜と駅前の魚やで材料を調達。
昆布〆の昆布は羅臼の昆布。

ムツ（昆布〆も作る）　半身で購入　赤をさした身は油が乗っていて最高
平目（昆布〆も作る）　半身で購入　もちろんヒモ付き　ヒモのコリコリ食感はたまらん
中トロ（昆布〆も作る）中トロから大トロにかけての柵で購入　とろける
あおりいか（昆布〆も作る）　分厚くねっとりとした食感　昆布でしめるとまた違う味わい
カンパチ（昆布〆も作る）　柵のお腹部分　刺しの入ったお腹部分は普通に美味しい
地たこ　三浦産を駅前スーパーで
ホタテ
イクラ
真アジのたたき　小アジ三匹を購入も、一匹はやや鮮度落ち　お腹のたるみが・・
蟹のフレーク
卵焼き（家人が作る）

お酒はヴーヴ・クリコのイエローラベル（ANさんありがとう）

そして〆のおつゆはアサリのおすまし。

もちろん美味しかったです。



お刺身を盛った大丸皿と長皿、卵を載せている器は京都の陶芸家、蔭山明さんの作品。

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仏壇店に行ってみよう
http://www.butsudan.kogeisha.com/
鎌倉花寺巡り
http://www.kamakura.kogeisha.com/
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コメント 1

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます！！
by 履歴書の見本 (2014-08-11 09:42)